在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。

谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。

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调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。

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谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。

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小麦中脂质含量最高的部位是（　）

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谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。

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谷类蛋白质含量一般为（）。

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使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。

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一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。

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下列豆及豆制品中，蛋白质含量最高的是（）。

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