调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。

牛乳中的蛋白质含量约为（）。

单选题查看答案

人乳中的蛋白质含量高于牛乳和羊乳。

判断题查看答案

牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在（）%左右。

单选题查看答案

在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。

判断题查看答案

牛乳中酪蛋白约占20％，乳清蛋白约占80％。

判断题查看答案

食物成分表，每100g豆浆的能量为16kcal，蛋白质含量为1.8g，钙含量为10mg。请计算含100kcal能量的豆浆能提供多少蛋白质和钙？

简答题查看答案

人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳

单选题查看答案

牛乳中的乳糖有利于婴儿肠道中（）。

多选题查看答案

所有植物性食物中都含有一种物质，它可以和钙、铁、锌反应，生成不溶于水的（），降低食物中钙、铁、锌在人体中的吸收率。

填空题查看答案