制作馒头的面粉应选用（）。

制作油炒面应选用精白面粉和较纯的（）

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制作面包用的面粉应选用含筋量在（）左右为宜。

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制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以（）为宜。

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制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以9：1为宜。

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在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉、面肥、（）、清水。

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制作500克面粉的高桩馒头，面坯发足后加入适量的（），再戗入150～200克干面粉为宜。

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在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水（）克。

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青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的（）。

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制作面包、糕点、蛋糕应选择什么技术指标的小麦面粉？

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