在碱性条件下可与氧化剂作用产生硫色素的反应的是（）。
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丹宁遇酸、碱变色，在碱性条件下丹宁变（），在酸性条件下加热则会形成“红粉”。
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室温下氨基酸可与HNO2反应生成（）和（）。
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下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？（）
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天然气可与水在一定条件下生成水合物堵塞管道
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单糖在碱性条件下易发生（）和（）。
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黄酮类色素在碱性条件下的颜色为（）。
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在生理条件下，带正电荷的氨基酸是（）。
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食物蛋白质在碱性条件下热处理，对该蛋白质有何影响？
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