枯草杆菌蛋白酶是枯草杆菌经过深层发酵从发酵液中提取而制得，作用于键内酶，主要生成物质为（）及（），可直接用于食品、饲料、化妆品、营养保健品及有关行业中蛋白质的水解。

发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。

判断题查看答案

发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。

填空题查看答案

在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。

单选题查看答案

现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。

填空题查看答案

下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述，错误的是（）

单选题查看答案

以乳酸发酵短杆菌生产赖氨酸，从合成途径上看，赖氨酸的合成（）

单选题查看答案

选择大肠菌群做为水卫生指标原因？并简述大肠杆菌的发酵法检验过程。

简答题查看答案

大肠杆菌DNA聚合酶I经枯草杆菌蛋白酶处理得到两个片段，大片段叫Klenow片段，失去了（）

单选题查看答案

识别大肠杆菌DNA复制起始区的蛋白质是（）

单选题查看答案