蛋的新陈可以由（）的大小来鉴别。

鉴别蛋的新鲜程度一般有观感法、（）、比重法、光照法。

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鉴别蛋的品质，通常采用的方法是看、听两种方法。

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鉴别蛋的新鲜程度一般有感官法、振荡法、品尝法、光照法。

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鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、比重法和（）。

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鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、比重法和（）。

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鉴别蛋的新鲜程度，一般有4种方法：感观法、震动法、比重法、光照法。

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感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。

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在烹调中，可以根据传热介质来判断火力的大小。

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蛋的品质好坏，取决于蛋的（）。

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