开花馒头选用的面团是（）

制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。

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开花馒头使用的是（）。

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含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。

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油炸糕选用的面团是（）

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混酥面团之所以选用固态油脂，主要是为了（）。

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奶油是动物油中质量最好的，面团调制应多选用奶油。

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炸油条选用的面团为（）

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筵席面点装饰一般选用杏仁面团。

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调制矾碱盐面团要选用白色明矾。

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