单选题
A餐厅菜单内容或菜肴的食用方法
B菜肴的成本核算
C菜肴的毛利率
D餐厅的经营方法
正确答案
答案解析
略
相似试题
为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
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服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既满足客人需求，又增加餐厅的收入。
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论述餐厅服务员在提供服务中如何满足客人求快的心理？
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客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够，还要满足宾客的（）、舒适心理要求。
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餐厅服务中关于服务员要主动向客人问好等规定都有考虑客人（）需求。
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餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，（），心理，环境等多种因素。
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没有右臂的客人进人餐厅后，服务员要把他引领到（）的座位，以满足客人的自尊心。
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服务员切忌一味推销（）的菜肴，否则会使客人产生惧怕心理，而不再光顾餐厅。
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餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人进行介绍，可以满足不同的消费群体的要求。
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