以下哪个不属于酿造用大麦的物理检验指标。（）

大麦的好坏直接影响到啤酒的质量，故需要对大麦进行感官、物理检验、化学检验等。以下哪一项不是属于物理检验的范畴（）

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要求酿造大麦水分含量在（）以下，否则难以贮存。

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大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。

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大麦中的（）在啤酒酿造中不参与代谢作用。

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优良酿造大麦的特点.

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以下不属于大麦形态的是（）。

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啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。

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酿造啤酒使用的主要原料是大麦；我国一般使用大米作为辅助原料，欧美国家较普遍的使用玉米作为辅助原料，非洲一些国家使用（）作为辅助原料。

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下列哪个物理性质指标可直接通过土工试验测定（）

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