制作泡菜、酸菜是利用（）。
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泡菜加工过程中，微生物发酵最主要作用是（）。
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（）
在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）
蔬菜经（）、（）、（）三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（）。
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确认伤员的过程中那几点需要注意（）？
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非选择性堵水有哪些方法？
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酒精生产中的工艺水有哪些？质量要求如何？
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