一种或多种新鲜蔬菜汁，发酵蔬菜汁，加入食盐或糖等配料，经脱气、均质及杀菌等工艺所得的蔬菜汁制品，一般可分为：（）。
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说明甲烷发酵机理和其三个阶段
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乙醇发酵的三个阶段，各有何特点？
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啤酒主发酵的三个阶段各有什么特点？
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使用传统发酵剂时，一般需要经过（）、（）、（）三个阶段直接应用于生产。
名词解析查看答案
淀粉原料酿造食醋主要经历的三个阶段是糖化作用、（）和醋酸发酵。
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下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
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蔬菜在发酵性腌制中，主要进行（）发酵，并伴随酒精发酵和醋酸发酵。
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蔬菜腌渍的主要发酵产物是（）。
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