生产中用曲量过大就容易使酒中出现（）和（）。

生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。

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白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。

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白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。

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白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）

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浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（）。

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操作不当（）或不正的（）在芝麻香酒中也会产生，而且比在（）中出现更难排除。

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酒中某种香味成分的特征表现不出来，是因为其含量未达到和超过其（）。

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在储存过程中，基础酒中的（）和乙醇会发生缩醛化反应，增加了酒中的缩醛的含量，可使酒的口味变为芳香而柔和。

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（）在特型酒中含量较高。

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