吃浆是调制（）的重要技术措施。

吃浆是调制生荤馅的重要技术措施之一。

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调制猪肉馅以（）或水吃浆为宜。

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调制羊肉馅以（）吃浆为宜。

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调制鱼胶馅吃浆的水要分次搅入。

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全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。

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制作莜麦面饺子的羊肉馅心需用（）打馅（吃浆）。

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制作生肉馅吃浆的时机是在加入（）之前进行。

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鲜肉粢毛团馅心吃浆用的是（）。

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过油是完成菜肴质地特色的重要技术措施之一。

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