制作生鸡肉馅加入瘦猪肉，以增加鲜味，其比例以（）为佳。
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生菜肉馅是在已调好的生肉馅的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。
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生菜肉馅是在已调好的（）的基础上，加入经过处理的时令蔬菜调制成的生咸味馅心。
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调制猪肉馅以（）或水吃浆为宜。
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调制羊肉馅以（）吃浆为宜。
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由于生肉馅水分少、黏性足，调制时通常要加入（）。
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生肉馅制作包括的工艺程序有（）。
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制作生鸡肉馅的配料以冬菇、（）为宜。
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制作生肉馅时，对肉的部位基本要求是（）
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