餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集；如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。（）
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食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。
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下列哪项加工制作必须在专间内进行（）
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粗加工操作场所指对食品原料进行（）等加工处理的操作场所。
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制作生食海产品时可以不在专间操作。
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食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。
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食品处理区内可以设置卫生间。
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食品处理区内可以设置厕所。
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餐饮服务提供者可以使用清洁的自备井水进行加工制作，无需进行水质检测。
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