试述啤酒厂各种生产用水的质量要求，简述其相应的处理方法。
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啤酒生产过程中，工艺用水量大，冷却用水和冷冻用水小。
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啤酒生产用水的消毒和灭菌，经常采用的物理方法有（）、（）等处理。
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上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
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计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？
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下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。
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稀释啤酒用水必须使用纯净水。
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啤酒酿造用水及其要求
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啤酒总损失指标是指冷麦汁到成品啤酒这一生产过程中的损失。
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