下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。
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啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。
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酿造啤酒中使用辅助原料的目的与要求
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计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？
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大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。
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啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。
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试述啤酒厂各种生产用水的质量要求，简述其相应的处理方法。
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啤酒酿造时添加酒花的目的是什么？
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啤酒酿造原理。
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