A餐具验收不严格
B使用钢丝球擦洗餐具
C定期盘存检查
D新员工做洗碗工
在餐饮业HACCP管理中,设备、餐具的消毒环节作为关键控制点,其适用的纠偏措施是()
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论述餐饮企业餐具的原因及其减少餐具损耗的改进措施。
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金、银器餐具是贵重餐具,要经常做好维护保养,以防受损。下列不属于金、银器餐具受损的主要原因的选项是()
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餐饮企业的餐具损耗原因很多,有些为管理因素造成,有些为操作因素造成,下列各项中,不属于损耗原因的是()
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餐饮企业降低人工成本的有效措施是()
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我国餐具消毒卫生规范的餐具蒸气消毒条件是:()
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餐具红外线消毒条件是:()
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餐具煮沸消毒的条件是:();
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在餐具清洗时,刚从洗涤剂里取出的餐具应当立即()
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