在食品中，生育酚作为抗氧化剂来清除自由基，其抗氧化能力大小依次为（）

机体在代谢过程中产生的自由基有（）自由基、（）自由基、（）自由基，膳食纤维中的（）、（）类物质具有清除这些自由基的能力。

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油脂抗氧化剂是指（），酚类物质抗氧化机理是因为酚是（），可以中断游离基的链传递，且（）。当酚羟基邻位有大基团时，可（），抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多（），可淬灭（）。

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生育酚有α、β、γ、δ型同分异构体，其抗氧化性能的顺序是：（），d-δ-型抗氧化性能最强。生育酚的生物活性的顺序依次为（）。

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酚类抗氧化剂的抗氧化作用，是由于它们是氢（H）给予体，给出的氢（H）与油脂中的过氧化自由基结合，从而阻止了自由基链反应（）

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下列能清除自由基的物质有（）

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酶类自由基清除剂包括（）等。

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常见体内自由基清除物质都有哪些？

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解释与脂质过氧化育关的几个术语：自由基、活性氧、自由基链反应和抗氧化剂。

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生育酚对（）十分敏感，在空气中及光照下，会缓慢地氧化色泽变深。

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