酚类抗氧化剂的抗氧化作用，是由于它们是氢（H）给予体，给出的氢（H）与油脂中的过氧化自由基结合，从而阻止了自由基链反应（）
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何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理？
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试述抗氧化剂及抗氧化机理。
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以下不是油脂抗氧化剂的（）。
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油脂的自动氧化过程及其机理？
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在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。
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在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。
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抗氧化剂添加时机应注意在油脂氧化发生的（）时就应该及时加入。
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为阻止饼干中油脂的氧化，延长保质期，添加抗氧化剂是有效的，目前常用的抗氧化剂有（）三种。
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