地上茎类蔬菜有（）、芦笋、莴苣、茭白、蕨菜

常见的地上茎蔬菜主要有（）、竹笋、莴苣等。

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芦笋又名石刁柏，是一种有较高药用价值的营养蔬菜和健身食品。

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白菜类蔬菜有（）、小白菜、油菜、乌塌菜

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中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。

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常见的瓜果类蔬菜主要有南瓜、（）西葫芦、冬瓜等。

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低下茎类蔬菜有：马铃薯、山药、芋头、（）、姜、荸荠、藕、大蒜、洋葱、

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蔬菜中的色素主要有以下几种（）、类胡萝卜素、花青素

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芦笋内含有丰富的维生素、芦丁素和（）等，有很好的食疗作用。

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蔬菜按食用部位分为六大类，慈姑属于（）类蔬菜。

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