A对
B错
卤制菜肴加入八角、桂皮、大茴香、丁香等香料,其作用是()。
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以八角、小茴香、桂皮、五加皮、丁香、甘草、花椒等香料加工混合制成的(),在使用时略加盐,味浓香略咸。
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俄罗斯地处寒冷地带,人们喜欢吃发热量高、()的食物,烹调上多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、葱头、黄油、小茴香、香叶等做调味品。
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莳萝又称土茴香,烹调中主要用其叶调味,常用于海鲜等菜肴的制作。
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香叶是桂树的叶子,原产于地中海沿岸。
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制作红焖洋葱的主要原料有小洋葱、()、香叶等。
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制作番茄少司时应加入香叶和()等香料。
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在烹调中,过量使用香叶、百里香、香芹会有苦味。
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牛柳汁中桂皮、洋葱主要起()作用。
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