以八角、小茴香、桂皮、五加皮、丁香、甘草、花椒等香料加工混合制成的（），在使用时略加盐，味浓香略咸。

卤制菜肴加入八角、桂皮、大茴香、丁香等香料，其作用是（）。

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八角、茴香、桂皮、香叶（月桂叶）、丁香、草果、香茅、陈皮、白芷等都是常用的干货香料。

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牛柳汁中桂皮、洋葱主要起（）作用。

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八角的果实属于（）。

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五香粉是以八角、（）、山奈、花椒、草果等原料制作而成。

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呈甜味的蔗糖和甘草酸氨以适当的比例混合，甜味可增加100倍，这是味的相乘现象。

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五香粉是以五加皮为原料加工制成的。

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球茎茴香，别名结球茴香、甜茴香等，为伞形花科、茴香属茴香的一个变种，原产于（）。

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干燥后的丁香为（），长约1.5～2厘米。

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