混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。

什么叫混蒸混烧？

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混蒸续渣发酵

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一般情况下，主发酵温度越高，生成高级醇越少，加压发酵可促进高级醇生成。

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慕尼黑啤酒产于德国慕尼黑有浓郁的焦麦芽香味﹐苦味轻﹐口味浓醇而甜﹐是具有代表性的（）

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为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好。

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发酵罐洗涤残水品尝方法是在CIP洗涤完毕，用烧杯取残水，具有水正常的味道，透明、无色，需留意口味是：碱味、洗涤剂的味道、其它异味。（）

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简述浓香型白酒采用的混蒸续渣工艺。

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（）——呈宝石红、紫红、深红或棕红色，突出酒香。

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（）——呈玫瑰红、桃红、浅红色等，果香与酒香兼备。

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