简述浓香型白酒采用的混蒸续渣工艺。
简答题查看答案
混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇厚。
填空题查看答案
白酒酿造分为（）和续渣两种方法。
什么叫混蒸混烧？
简述大曲酒的传统技术固体续渣法酿造大曲白酒的技术控制。
什么是一类发酵？二类发酵？三类发酵？
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
单选题查看答案
按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。
简述发酵度、外观发酵度和真发酵度。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏