使用单手杖的要求是：（），动作协调。

双手杖擀皮时两根合用，双手同时使用，要求动作协调。主要用于擀制（）蒸饺皮。

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擀的操作要求是：工具使用得心应手，操作动作要协调，手法灵活、熟练。

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擀制的技术要求是：工具使用得心应手，操作动作要协调，手法灵活、熟练。

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根据使用工具的不同，擀的方法可分为单手杖擀和双手杖擀两种。

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包的要求是：馅心居中、规格一致、成形符合品种要求，手法正确，动作迅速。

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擀的方法有单手杖擀、双手杖媾和（）、橄榄槌擀。

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面杖按（）形式可分为普通面杖、通心槌、单手杖、双手杖、橄榄杖。

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擀的方法有单手杖擀、双手杖擀、走槌擀、橄榄槌擀等。

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单手杖擀水饺上的方法为（）擀。

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