在成品荷花酥表面撒放一点粉红色或白色白糖的是属于（）方法。

在“荷花酥”表面撒一点粉红色的白糖，属于（）装饰方法。

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混酥点心成品表面或底部应无（）。

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明酥的特点是层次（），成品表面酥层清晰。

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混酥制品考前，制品表面刷的（）要均匀，以免烤出的成品颜色不一致。

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荷花酥、玉兰酥需用（）。

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荷花酥、玉米酥需用（）炸制。

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荷花酥的造型方式是（）

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核桃酥的白糖搓制时要求（）溶。

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炸荷花酥要使油酥品成荷花形，所采用的油温是三四成热。

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