明酥的特点是层次（），成品表面酥层清晰。

擘酥层酥的特性是：层次清晰，可塑性（），口感酥化。

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擘酥层酥的特性之一是层次清楚，但（）较差。

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经过开酥制成的成品，酥层明显呈现在外的称为明酥。

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从面点成品表面能看出层次的就是明酥。

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烙制明酥类制品的特点是：色泽美观、层次清晰、（）、内柔软有弹性。

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小包酥的特点是酥层均匀，皮面（），不易破裂。

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木司是一种层次清晰、松酥的甜食。

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小包酥的优点是酥层均匀而多，皮面光滑，不易破裂。

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擘酥层酥的开酥方法是水蛋面夹黄油酥面。

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