焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，上浆后应用旺火热油炸制。
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焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，上浆后应用（）的方法过油。
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（）制作的菜肴，具有外脆内嫩，涨发饱满，色泽金黄。
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焦炒海鳗丝的辅料一般是青红椒或（）。
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焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。
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炸制品的特点是：外酥内嫩、松发、膨胀、（）、色泽金黄等。
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海鳗最适宜捕劳的季节是（）。
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熘菜的调味特色一般使用不等量的（），进行调味。
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没有角质硬鳞的鱼类品种是海鳗、沙丁鱼、（）。
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