食品中减少杂环胺危险性措施有哪些？

影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？

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喹啉性杂环胺致癌性最强。

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杂环胺

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杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。

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光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？

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冷藏过程中，为了减少被冷藏食品或食品原料的水分损耗，可以采用的措施包括（）；（）；（）；（）；（）；（）等等。

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减少啤酒中的高分子氮的措施有哪些？

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羰胺反应食品中的还原糖

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氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？

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