防潮包装的机理是什么？若在高温高湿的环境条件下对食品进行防潮包装而在低温下贮藏会对食品的品质有影响吗？
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纯滞后存在于扰动通道也会对控制品质产生影响。
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对食品进行热加工的目的是什么？热加工会对蛋白质有何不利影响？
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酵母细胞自溶会对啤酒质量产生什么影响？
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什么是非酶促褐变及对食品品质的影响？并谈谈控制非酶促褐变可采取的措施。
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油脂在高温下会发生哪些变化？会对油脂的品质造成怎样的影响？
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各半成品部件为什么都要以中心线为中心对正，否则会对产品产生什么样的影响？
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活性炭在反复使用很多次老化后，继续用来进行实验，会对实验产生什么影响？
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光线对食品的影响主要包括（）.
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