血液遇（），在酶的作用下凝固成凝胶
单选题查看答案
热量传导的速度和流量与物体两端的温度差成（）比例关系，与物体的厚度成（）比例关系。
填空题查看答案
水分活度可近似地表示为（）的水蒸气压与同温度下纯水的饱和蒸汽压之比。
单选题查看答案
淀粉在一定温度下吸水，可显示（）
单选题查看答案
淀粉在一定温度下吸水，可显示（）。
单选题查看答案
淀粉糊化是在一定的温度下由于（）形成的。
单选题查看答案
淀粉在一定温度下吸水可显示（）。
填空题查看答案
蔗糖在酸性条件下可水解成（）。
单选题查看答案
淀粉在一定温度下吸水组成面坯，其主要显示的是（）。
单选题查看答案
