蔗糖在酸性条件下可水解成（）。

蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖。

判断题查看答案

糖类根据分子组成的大小和水解产物的不同，可分为单糖，双糖和蔗糖。

判断题查看答案

蜂蜜是蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分为（），含大量的果糖和葡萄糖。

单选题查看答案

蜂蜜是由花蕊的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分转化糖，含大量果糖和葡萄糖。

判断题查看答案

蜂蜜是由花蕊的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分转化为糖，含大量（）和葡萄糖。

单选题查看答案

在发酵面团中，面粉在淀粉酶和糖化酶的作用下可转化成糖，这种转化糖的能力成为面粉的（）。

单选题查看答案

葡萄球菌污染食品后在适宜条件下可繁殖产生肠毒素。

判断题查看答案

食物中的（）一般水解成氨基酸，这种氨基酸释放后立即被吸收。

单选题查看答案

单糖是糖类的基本组成单位，还可以再水解成更小的糖分子。

判断题查看答案