单选题

烤箱中的温度在()时称为中火,适宜烤制质地较软的蛋糕类。

A120~140℃

B140~160℃

C200~240℃

D260~280℃

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题
  • 烤箱中的温度在()时称为旺火,适宜烤制各种烧饼类品种。

    单选题查看答案

  • 烤箱中的温度在()时称为微火,适宜烤制酥条、桃酥等品种。

    单选题查看答案

  • 烤箱中的温度在()时称为小火,适宜烤制水油皮类层酥品种。

    单选题查看答案

  • 烤制面点时,烤箱内温度在140~170℃时,称为()火,适宜烤制酥条等品种。

    单选题查看答案

  • 烤箱内温度在170~200℃时称为()火,适宜烤制水油皮类层酥品种。

    单选题查看答案

  • 烤制面点时,烤箱内的温度可分为:微火、小火、中火、旺火四种。

    判断题查看答案

  • 烤制面点制品时,首先应将烤箱()至设定温度。

    单选题查看答案

  • 烤制面点制品时,首先应将烤箱预热至()温度。

    单选题查看答案

  • 烤制面点制品时,应先将制品生坯放入烤箱,然后再设定温度。

    判断题查看答案