A120~140℃
B140~160℃
C200~240℃
D260~280℃
烤箱中的温度在()时称为旺火,适宜烤制各种烧饼类品种。
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烤箱中的温度在()时称为微火,适宜烤制酥条、桃酥等品种。
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烤箱中的温度在()时称为小火,适宜烤制水油皮类层酥品种。
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烤制面点时,烤箱内温度在140~170℃时,称为()火,适宜烤制酥条等品种。
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烤箱内温度在170~200℃时称为()火,适宜烤制水油皮类层酥品种。
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烤制面点时,烤箱内的温度可分为:微火、小火、中火、旺火四种。
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烤制面点制品时,首先应将烤箱()至设定温度。
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烤制面点制品时,首先应将烤箱预热至()温度。
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烤制面点制品时,应先将制品生坯放入烤箱,然后再设定温度。
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