软质面包成品内部应该是组织松软,蜂窝均匀。
判断题查看答案
软质面包成品要求内部组织松软,蜂窝均匀,如果面包内部组织粗糙,其可能的原因是()。
单选题查看答案
成熟的软质面包内部组织松软,蜂窝均匀,口味甜咸适中。
判断题查看答案
成熟的软质面包成品色泽应()、均匀。
单选题查看答案
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织松软可口。
判断题查看答案
软质面包成品要求面包体积大小适中,如果面包体积过小,则可能的原因是()。
单选题查看答案
软质面包成品应造型整齐、端正,()。
单选题查看答案
成熟的软质面包成品色泽应金黄、()。
单选题查看答案
成熟的软质面包成品(),不糊不生。
单选题查看答案