A对
B错
脆皮面包充分的发酵时间,能使面包内部组织(),表皮松脆。
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脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展,()。
脆皮面包成型时,要求所有面包保持相同的()。
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求()。
面包的品种繁多,按面包()划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
传统面包面坯大发酵的时间以()为宜。
()不符合脆皮面包的质量的标准。
优质的脆皮面包()。
在脆皮面包的烘烤过程中,要保持()。
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