植物油均带有植物本身的特有气味，故使用时需将油熬熟，以减少不良（）和水分。

肌肉松弛，缺乏弹性，无光泽，带有一定气味这叫（）

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原料通过烹调原料本身产生出来的令人愉快的气味称为（）。

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原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气味称为（）。

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果菜类蔬菜是指以植物的（）或幼嫩的种子为使用部分的蔬菜

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冷菜制作时一般应选用熔点低的植物油。

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加工植物性茸泥时一般应选择（）。

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用植物性原料制作炒制菜肴时，一般（），成熟时不勾芡。

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胡萝卜属伞形科，一或二年生植物，（）时传入我国。

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将植物脂奶油从冰箱取出，倒入搅拌缸内准备打发时的奶油温度应在（）。

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