全脂牛乳进行均质处理时，常需控制（）两个条件。

在牛乳的均质、离心净化等加工处理中，要对其进行预热处理，其原因是（）。

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生产中对牛乳进行均质处理，为什么能得到长时间不分层的稳定产品？

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加工奶油时需进行均质处理。（）

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简述对牛乳均质的目的

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调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。

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在对牛乳进行热处理时，加热杀菌是很重要的工序，根据微生物的杀死和酶钝化的条件，依照热处理的强度不同而分为（）

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述对牛乳进行热处理的目的

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巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。

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食品微生物检验时固体样品的处理方法有捣碎均质法、（）、研磨法、整粒振摇法和胃蠕动均质法。

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