在对牛乳进行热处理时，加热杀菌是很重要的工序，根据微生物的杀死和酶钝化的条件，依照热处理的强度不同而分为（）

液体食品无菌处理系统的加热器有（）式和间接加热式两种，前者又可分为蒸汽（）式和蒸汽注入式；后者常用的型式有（）、管式和（）等。不论是板式还是管式加热，液体食品无菌处理系统均（）管，以保证食品料液在杀菌时获得足够的（）。并设有背压阀阀，以保证食品料液在杀菌时获得足够高的压力。

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牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。

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全脂牛乳进行均质处理时，常需控制（）两个条件。

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牛乳的杀菌和灭菌方法主要有（）、（）、（）、（）。

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以下属于常规牛乳的杀菌与灭菌方法是（）

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牛乳加热时，液面会形成薄膜，其固体中含70％以上的（）

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牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为（）

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对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个/ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）。

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主加热器把从（）送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌，经过（）高温杀菌后的气体称为无菌空气。

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