麦芽糖醇是无色透明液体，不为微生物利用，可用于糕点面包的防湿，防潮。

利用麦芽所含的（），将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质，这个分解过程，称为糖化。

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利用麦芽浸出液所含多种酶在一定温度下的综合水解性能，促进大麦内容物的分解，然后测大麦浸出液的（），从而得出样品的浸出物重量。

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液液层析法分离样品，主要是利用样品的组分在两种互不相溶的液体间的（）不同。

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两种生物生活在一起，互相依赖，互相利用的这种关系称为（）。

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甲烷是无色、无味的气体。

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麦芽的感官从三个方面进行检查，下面（）不属于麦芽的感官检查项目。

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在啤酒发酵过程中，可发酵性糖类是按下列顺序进行分解的 ①麦芽三糖 ②麦芽糖 ③蔗糖 ④果糖 ⑤葡萄糖。

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麦芽汁培养基一般用于培养（）

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利用物理或化学因子使存在于物体中的所有微生物永久性地丧失其生存能力，这就是（）。

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