大包酥开酥的特点是一次可以制成（）个剂子。
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小鸡酥开酥的方法是（）
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擘酥层酥开酥的手法是以黄油酥夹水蛋面。
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制作莲花酥开酥要均匀，收口要严紧，炸或烤的温度要适当。
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开酥又称包酥、破酥，其中最常使用的是（）和大包酥。
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大包酥是先下剂后包酥的开酥方法。
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大包酥的开酥特点是（），但酥皮不容易起均匀。
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大包酥是指先包酥后下剂的开酥方法。
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层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和（）两种方法。
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