开酥又称包酥、破酥，其中最常使用的是（）和大包酥。

开酥、包酥、松酥是制作水油酥皮的工序。

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大包酥是先下剂后包酥的开酥方法。

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小包酥是先下剂子后包酥，一次只能做出（）剂子的开酥方法。

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先下剂子后包酥，一次只能做出（）个剂子的开酥方法，称为小包酥。

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先下剂子后包酥一次只能做出一个剂子的开酥方法叫小包酥。

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下列对大包酥开酥过程中说法正确的是（）。

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在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是（）。

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小包酥方法是先揪剂后包酥。

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包酥擀片时，用力过重，油酥不均，影响分层（）

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