含蛋白质和（）多的原料与水结合，面筋形成较好。
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含面筋蛋白较多的是（）。
含直链淀粉多的淀粉，在同点工艺中若选用面坯的改良剂，有利于增强面筋的筋性。
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薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类生料为主要原料制成的面坯。
薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。
面筋蛋白质含量多的面粉，（）差，但筋力大，不易流散。
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