青菜馅的拌馅要领正确的是（）。
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鱼胶馅的拌馅要领不正确的是（）。
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将切好的主料加盐（），使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法为搅拌法。
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将切好的主料加盐（），使肉产生胶黏性后再投入副料及其他调辅料的拌馅法称为搅拌法。
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馅心按（）方法分类可分为：菜馅、肉馅、菜肉馅等。
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菜肉馅的口味特点是（）。
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馅心按原料分类，可分为菜馅、肉馅和咸馅三种。
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馅心按（）分类，可分为素馅、荤馅、菜肉馅、糖馅、果仁蜜饯馅等。
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下列关于前翻勺的技术要领描述正确的是（）。
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