在水域中出产银鱼较多的是长江口外渔场、江苏太湖、（）。

在家畜原料的各组成部分中，黏液较多的是（）。

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鲳鱼在我国以（）地区出产较多。

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鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。

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在西餐中汤汁较多的菜肴一般多配（）

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银鱼是一种生长在江河湖泊中的小鱼。

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禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的分别是蛋清和蛋黄的（）。

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含面筋蛋白较多的是（）。

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组氨酸含量较多的是（）。

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烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。

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