判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。
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进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量
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青少年的食谱编制应考虑（）
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幼儿园食谱应按（）进行编制
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老年人的合理烹饪方法是（）。
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老年人合理膳食安排的基本原则是（）
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食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。
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一个20岁女孩，一日食谱如表1-20所示。 请回答以下问题： （1）针对她的情况，用称重法膳食调查方法是否合适？ （2）描述称重法操作过程。 （3）以上食谱。一天摄入的能量是多少？ （4）膳食结构是否合理？
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大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。
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