判断题

羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉,属三级羊肉。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 羊腱子肉属三级羊肉,适于()等烹调技法。

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  • 羊腱子肉肉瘦筋多,肉中(),属三级羊肉。

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  • 羊腱子肉的特点是(),肌纤维短,肉中夹筋,属三级羊肉。

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  • 羊腱子肉瘦筋多,属一级羊肉。

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  • 羊腱子肉肉瘦筋多,肉中夹筋,属于()羊肉。

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  • 牛仔盖肉位于()根部,后腱子肉上面,与黄瓜肉相连。

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  • 羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝,前胸属一级羊肉,腰窝肉属三级羊肉。

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