酵母在（）条件下将呵发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
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酵母在厌氧条件下，可发酵性糖转化为酒精和二氧化碳。
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山梨酸必须与二氧化硫结合使用才有良好的效果，其杀菌能力主要作用于（）。
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原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（）等达到新的平衡。
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简述在品尝中，二氧化碳的作用。
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（）主要是己酸菌在在厌氧条件下已经发酵作用而产生的。
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葡萄酒氧化和还原的描述词汇分别有哪些？
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（）主要是由于己酸菌在厌氧条件下经发酵作用而产生的。
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在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有很大的影响。
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