小麦用作啤酒酿造的优、缺点。
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简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。
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简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。
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浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。
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大麦蛋白质中哪些组份成为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。
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根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应注意哪些问题？
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我国啤酒大麦的主产地有哪些？其中哪些是春麦区哪些是冬麦区。
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浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
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简述大麦籽粒中胚的重要性。
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