简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.
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简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性。
简述加拿大啤酒大麦的酿造特性。
浅谈我国啤酒大麦的酿造特性。
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
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酿造用水包括（）、（）、（）等。
白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
单选题查看答案
酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
为什么酿造工艺中发酵池要密封？
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